こんばんは、さやです。
最近、ちょっとした変化がありました。
お母さんから小ぶりのお茶碗をいただいたんです。
それまでは大きなお茶碗でご飯を食べていたのですが、今はこの小さなお茶碗で、ゆっくり、しっかり噛んで、味わいながら食事することを心がけています。
実家に帰ってからは、胃が小さくなったのか、前より少ない量でお腹がいっぱいになるようになりました。
実家からもらった野菜たちもたくさんあるので、毎日しっかり野菜を意識して食べています。
小腹がすいたら、冷蔵庫のきゅうりをポリポリ。
スープをたっぷり、ごはんは少なめに。
体重は89kgになりました。少しずつですが、確実に前進しています。
今日は、そんな私が最近ハマっている、美容と健康にうれしい、ちょっと和風なミネストローネのレシピをご紹介します♪
🍅 美容と健康に！和風ミネストローネのレシピ（2〜3人分）
🧂 材料
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ウィンナー：5本（食べやすくカット）
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ズッキーニ：1/2本（イチョウ切り）
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ピーマン：1個（細切り）
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にんじん：1/2本（イチョウ切り）
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玉ねぎ：1/2個（粗めのみじん切り）
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トマト：2個（粗めのみじん切り）
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トマト缶：1缶
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ダイソーの煮豆：1パック（お好みの種類でOK）
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水：400〜500ml
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コンソメ：大さじ1
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昆布だし：大さじ1（顆粒タイプでもOK）
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醤油：小さじ1〜2（味を見ながら）
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塩・こしょう：適量
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粗挽きこしょう：お好みで
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はちみつ：小さじ1（仕上げに）
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オリーブオイル：大さじ1（炒め用）
🍲 作り方
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鍋にオリーブオイルを熱し、ウィンナーと野菜を軽く炒めます。
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全体に油がまわったら、トマト、煮豆、水、昆布だしを加えて煮込みます。
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野菜が柔らかくなるまで10〜15分ほど煮込んだら、醤油で味を調整。
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最後にはちみつをひとまわし加え、まろやかさをプラス。
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お好みで、仕上げに追いオリーブオイルをかけても◎
✨ポイント
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トマト×オリーブオイルでリコピンの吸収率アップ！
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昆布だしと醤油で、やさしくほっとする和風のうまみ。
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はちみつでトマトの酸味をまろやかに♡
日々の食事に少しだけ工夫を加えて、心も身体も満たされるような時間をつくっていきたいですね。
よかったら、みなさんもぜひ作ってみてください🍲
また日々の記録やレシピ、発信していきますね♪
